Запеканка картофельная с курицей

Вкусная жизнь

Ингредиенты:

  • Картофель 1,2 кг
  • Молоко 150 мл
  • Соль и перец по вкусу
  • Сливочное масло 60 г
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Зеленый лук 1 стебель
  • Яйцо куриное 1 шт.

Начинка:

  • Курица 800 г
  • Шампиньоны 400 г
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Растительное масло для жарки
  • Специи по вкусу
  • Мука 2 ст.л
  • Сливки 200 мл
  • Горчица 0.1 ч.л
  • Панировочные сухари

Способ приготовления:

Фото картофельной запеканки с курицей и грибами в духовке

Для приготовления картофельной запеканки с курицей мы приготовим все ингредиенты.

Ингредиенты для картофельной запеканки с курицей и грибами в духовке

Картофель нарезать небольшими кусочками. Картофель поместите в кастрюлю и залейте водой. Когда вода закипит, добавьте соли и кипятите ещё 20 минут.

Положить картофель в кастрюлю с водой

Пока картофель готовится, готовим начинку.

Отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками. Также нарежьте лук и грибы.

Порезать мясо, лук и грибы

Разогрейте масло на среднем огне, и добавьте кусочки курицы. Обжаривайте мясо с двух сторон, пока мясо не побелеет.

Обжарить мясо

Добавьте лук и сливочное масло. Обжаривайте пока лук не станет мягким.

Добавить лук

Добавьте перец, тимьян, мускатный орех, соль и карри. Перемешайте и обжарьте 2 минуты.

Всыпать специи

Добавьте грибы и обжаривайте на среднем огне.

Положить грибы

Добавить муку и обжарить еще 3 минуты.

Всыпать муку

Влейте сливки, но предварительно подогрейте и доведите смесь до кипения. Добавьте горчицу и специи по вкусу. Потомите начинку на небольшом огне, пока соус не загустеет.

Влить сливки

Подогрейте молоко и добавьте зеленый лук, лавровый лист и сливочное масло и доведите до кипения. Выключите огонь и оставьте на 3-4 минуты.

Положить в молоко лук, лавровый лист и масло

Слейте воду с картофеля и разомните толкучкой, добавьте горячее молоко.

Отварить картофель

Добавьте соль, молотый перец и яйцо. Добавляя яйцо цвет пюре более насыщенным.

Добавить яйцо, перец и соль

Смажьте форму для запекания растительным маслом. Дно и борта формы присыпьте панировочными сухарями.

Посыпать форму панировочными сухарями

Подготовленные формочки заполните картофельным пюре.

Выложить в форму картофельное пюре

Добавьте слой начинки.

Выложить начинку

Добавьте финальный слой из картофельного пюре. Можно придать форму при помощи кондитерского мешка.

Положить на начинку картофель

Приготовить запеканку в большой форме для запекания.

Заполнить формы картофелем с начинкой

Поместите запеканку в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем картофельную запеканку с курицей и грибами в духовке до румяной корочки.

Готовая картофельна запеканка с курицей и грибами в духовке

Процесс запекания 20-25 минут.

Рецепт картофельной запеканки с курицей и грибами в духовке

Картофельная запеканка с курицей и грибами в духовке

Приятного аппетита!

Картофельная запеканка

Оцените статью